Pasta, Reis & Mehl

Die handgefertigten, schonend getrockneten Nudeln der Manufaktur Börschingers sind geschmacklich einfach spitze! Dass qualitativ bester Hartweizengrieß verwendet wird, erkennt man auch daran, dass 250 g gut für 3 Personen ausreichen.

Die breiten Walznudeln aus der Manufaktur Börschingers waren die ersten Nudeln, die ich aus dieser Manufaktur verköstigt habe und sie haben mich gleich begeistert! Der Geschmack ist einfach besonders köstlich, die unregelmäßige Form zeugt von der handwerklichen Fertigung.....

Die handgefertigten, schonend getrockneten Nudeln der Manufaktur Börschingers sind geschmacklich einfach spitze! Dass qualitativ bester Hartweizengrieß verwendet wird, erkennt man auch daran, dass 250 g gut für 3 Personen ausreichen.

Was für ein wunderbar-nussiger Geschmack!! Ich war eigentlich nur neugierig und hab diese Sorte deshalb mal ausprobiert. Aber diese Bandnudeln mit Traubenkernmehl schmecken so köstlich, dass ich sie ins Programm aufnehmen musste!!....

Die Pasta-Manufaktur Zaccagni aus den Abbruzen wird zu den 5 besten Nudel-Herstellern Italiens gezählt. Die Pasta wird aus hochwertigstem Hartweizengrieß und reinem Quellwasser hergestellt. Entscheidend für die hohe Qualität ist aber besonders der langsame und schonende Trocknungsprozess und die Bronzeformen, die die Oberfläche rau werden lassen, sodaß Saucen besonders gut haften können.

Die Pasta-Manufaktur Zaccagni aus den Abbruzen wird zu den 5 besten Nudel-Herstellern Italiens gezählt. Die Pasta wird aus hochwertigstem Hartweizengrieß und reinem Quellwasser hergestellt. Entscheidend für die hohe Qualität ist aber besonders der langsame und schonende Trocknungsprozess und die Bronzeformen, die die Oberfläche rau werden lassen, sodaß Saucen besonders gut haften können.

Die Linguine vom Traditionshaus Rustichella sind dünne Bandnudeln mit rauer Haut, an der sich Saucen förmlich festhalten...

Die Spaghettini (auch Capellini genannt) von Rustichella sind haarfeine Nudeln, die sich perfekt für Saucen mit Fisch/Garnelen oder auch für Trüffelsaucen eignen....

Diese schmalen Nudeln aus Reismehl sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Nudeln und passen natürlich besonders gut zu thailändischen Currys!

Glasnudeln bestehen aus Stärke und Wasser. Sie sind im gegarten Zustand fast durchsichtig und geschmacklich recht neutral, weshalb Sie oft mit sehr aromenstarken Saucen kombiniert werden und sich perfekt für asiatische Salate (HIER geht's zum Rezept) eignen...

Udon-Nudeln sind helle, fast weiße Nudeln aus Weizenmehl. Sie werden, vor allem in Japan, gerne in Nudelsuppen serviert.

Der Basmati-Reis von Tilda ist überaus aromatisch, mein absoluter Reis-Favorit und außerdem Testsieger bei Stiftung Warentest!...

Vialone Nano ist der meist-empfohlene Risottoreis. Seine runden Körner ergeben ein besonders cremiges Risotto. Der Vialone Nano Reis von Ferron ist...

Carnaroli ist ein besonders edler Risotto-Reis, dessen lange, kompakte Körner beim Garen eine besondere Bissfestigkeit bewahren. Der Carnaroli Reis von Ferron ist......

Besonders weiches Mehl, Typ 00, für Pizza, Focaccia, Quiche etc. Es garantiert einen elastischen Teig, der sich dünn ausrollen lässt und zu einem knusprigen Pizzaboden führt....

Panko-Paniermehl besteht aus groben, leicht gerösteten Brotkrumen, die einen tollen Knuspereffekt ergeben. Es passt toll zu Geflügel und Garnelen oder als Knusperkruste auf einem Stück Fisch....

Walnussmehl entsteht, wenn die wild-gepflückten steirischen Walnüsse zur Gewinnung des edlen Öls schonend gepresst werden. Übrig bleibt das "entölte" Fleisch der Nuss, welches anschließend vermahlen wird.

Das intensiv-duftende Walnussmehl eignet sich hervorragend zum Brotbacken, Panieren und natürlich auch für Kuchenteige.

Kürbiskernmehl wird nach dem Pressen des kostbaren dunkel-grünen Öls aus dem Presskuchen gewonnen. Es enthält also das pure Eiweiß und die Ballaststoffe der Kerne. Kürbiskernmehl eignet sich wunderbar zum Panieren von Schnitzeln, zum Brot oder Kuchen backen etc.