Martina's deli Senf & Fonds
Senf & Fonds
Und noch ein Produkt, welches ich stets in mehreren Varianten im Kühlschrank habe - Senf. Ich benutze Senf als Würzmittel für viele Speisen: für die Frikadellen-Masse, für Dressings, für Saucen, als Marinade und natürlich für Sandwiches.
Und die Fonds von Oscar habe ich stets im Kühlschrank, weil sie einfach so wahnsinnig praktisch in der Anwendung sind. Einfach nur heißes Wasser draufgießen und fertig. Da kann, vor allem auch geschmacklich, kein Glas aus dem Supermarkt mithalten!
Senf
Die Senfsorten der kleinen Schwerter Senfmühle haben es mir ganz besonders angetan. Hier wird die Senfsaat noch wie zu Anfang des vorherigen Jahrhunderts auf alten Granitsteinen vermahlen. Dabei entsteht ein ganz wunderbares, natürliches Würzmittel!Fonds von Oscar
Schon seit Jahren benutze ich diese Fonds der Firma Oscar aus Dänemark. Sie sind unglaublich einfach in der Anwendung, halten sich auch geöffnet im Kühlschrank über lange Zeit (und das ohne jede Konservierung, lediglich durch Konzentrierung!!) und schlagen geschmacklich alles, was es sonst zu kaufen gibt. Der Sterne-Koch Tim Raue hat vor einiger Zeit einmal einen Test mit Fonds gemacht, die im Handel angeboten werden und die Fonds von Oscar haben alle anderen weit in den Schatten gestellt!!
Sicher, ein selbstgekochter Fond ist durch diese Produkte nicht zu ersetzen! Aber den hat man nicht immer vorrätig und wenn, dann nicht in dieser geschmacklichen Vielfalt.