Holzapfel-Balsamessig, alt, Samenkönig, 100 ml


Holzapfel-Balsamessig, alt, Samenkönig, 100 ml


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Der Holzapfel-Balsamessig ist eine Besonderheit! Der Holzapfel, auch als Europäischer Wildapfel bezeichnet, kommt nicht mehr sehr häufig vor. Seine Früchte sind sehr klein, die Bäume wachsen nur in unverfälschter Natur! Franz Pschait hat aus dieser seltenen Frucht einen jungen und einen alten Balsamessig hergestellt, die mich beide total begeistern.

Dieser 30 Jahre gereifte Holzapfel-Balsamessig ist karamellbraun, dickflüssig und süsslich, aber die Frucht des Apfels und eine leichte Säure schmecken schön heraus. Damit setzt man Highlights auf Gerichte wie gebratene Entenleber, gebackenen Ziegenkäse oder Himmel und Erde. Und nur 1 EL davon an eine dunkle Sauce oder ein Salatdressing ist ein Highlight!

Franz Pschait, auch bekannt als der Samenkönig, ist in Österreich für die Qualität seiner Kürbiskerne sehr bekannt. Auf vielen Auslandsreisen berichtet er über den Anbau und die Besonderheit des steirischen Ölkürbisses, dessen Kerne schalenlos wachsen. Die Produkte vom Samenkönig werden handwerklich hergestellt. Franz Pschait ist der Meinung, dass nur ein von Hand hergestelltes Produkt wirklich ein LEBENSmittel ist. Welch eine Wohltat, dass es Menschen mit einer solchen Einstellung noch gibt!!

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