Dieses süß-pikante, orangerote Gelee von reifen, roten Paprikaschoten ist ein Glanzstück der Kollektion von Urlmüller's. Es passt ganz wunderbar zu gegrilltem Fleisch, zu gebackenem Schafskäse (hier geht's zum Rezept), gibt Salatdressings einen Hauch Raffinesse und ist ein Highlight in einer Gazpacho. Aber auch asiatische Gerichte profitieren von der süß-pikanten Würze des Roten Paprikagelees.
Mitten im steirischen Vulkanland südlich von Graz wachsen mithilfe der liebevollen Pflege der Familie Unger mehr als 250 Paradeis- (Tomaten) und Chilisorten. Johann Unger strahlte über das ganze Gesicht, als wir in diesem Jahr im Mai bei ihm auftauchten und den Wunsch äußerten, seine Produkte zu verkosten. Dass er mit Leib und Seele hinter seinen kulinarischen Schätzen steht, das sieht man auf den ersten Blick und hinterlässt ein gutes Gefühl beim Verzehr von Urlmüller's handgefertigten Produkten.
Zutaten Paprikagelee: rote Paprika (60%), Apfelessig, Zucker, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure, pflanzliches Fett, Salz, Chilis
