Der rote Pondicherry-Pfeffer ist eine Pfefferspezialität aus Indien. Hocharomatisch, dunkelrot und sehr scharf mit einer leichten Süsse. Da die vollreifen, roten Pfefferbeeren empfindlich sind, ist die Verarbeitung sehr aufwendig. Dieser Spätlese-Pfeffer wird nach der Ernte an der Sonne getrocknet. Durch die lange Reifung entwickelt sich ein besonders volles und fruchtiges Aroma.
